Die Verbindung mallorquinischer Kochkunst mit Zutaten von der Insel und einer zeitgemäß leichten Note macht das Abendessen im Xalest zu einem außergewöhnlichen Erlebnis, das auf seine Art die vielen Facetten dieses so dynamischen Stadtteils von Palma widerspiegelt. Auf echt ursprüngliche Art umfasst die Abendkarte beides, Tapas und größere Gerichte, und steht für eine anregend kulinarische Reise mit dem Allerbesten, was Mallorcas Land und Meer zu bieten hat. Das Ergebnis ist eine Reihe köstlicher Gerichte, die man allein genießen oder teilen kann und deren krönender Abschluss unbedingt ein Leckerbissen von der Karte mit verführerischen Desserts sein sollte.